Sunday, February 04, 2007

Bakpotatis med tonfiskröra

4 pers.

4 bakpotatisar
1 burk tonfisk
½ hackad gul lök
1 vitlöksklyfta
½ dl creme fraiche
3 msk kapris
1 stänk tabasco
salt, peppar

Ev. 1 burk rom och 2 msk gräslök.


Borsta potatisarna väl. Lägg dem på ett ugnsäkert fat. Sätt in dem mitt i ugnen och baka dem mjuka i 225 C ca 45 min.

Låt tonfisken rinna av väl och mosa den i en skål tillsammans med finhackad, gul lök, pressad vitlök och creme fraiche. Krydda med kapris, lite tabasco, salt och peppar.

Sätt ett kryss i potatisen, tryck till från kortsidorna så potatisen spricker upp. Fördela kycklingen i potatisarna.
(Toppa med rom och nyklippt gräslök.)