RISOTTO MED SOLTORKADE TOMATER OCH OLIVER

4 port

2 vitlöksklyftor
½ - 1 chilipepparfrukt
½ msk olja
3 dl Risenta Avorio ris
6 dl grönsaksbuljong (vatten + fond el tärning)
1 knippe salladslök eller 1 liten purjolök
75 g marinerade soltorkade tomater
20 st svarta oliver med kärnor
1 dl färskriven parmesanost eller annan ost med smak
½ tsk salt
1 krm vitpeppar

Skala och finhacka vitlöken. Skölj, kärna ur och finhacka chilifrukten. Fräs hacket i oljan i en låg vid panna, typ traktörpanna. Tillsätt riset och låt det fräsa med någon minut. Häll över grönsaksbuljongen och låt det koka under lock, ca 25 minuter.
Skölj och strimla salladslöken. Strimla de marinerade, soltorkade tomaterna. Tillsätt lök och tomater när 10 minuter återstår av risets koktid. När riset är färdigkokt blanda ner oliver och ost. Krydda med salt och peppar.
Servera risotton varm tillsammans med en blandad sallad.

Kyckling i majo

1-2 pers

200 - 250 g kokt eller stekt kycklingkött
3 msk majonäs
1-2 msk citronsaft
1 tsk dijonsenap
1 msk hackad gräslök
isbergssallad
tomat
ciabatta

Smula kycklingen med fingrarna. Blanda majonäs, citronsaft, senap, gräslök och sallad. Rör ner kycklingköttet. Skär brödet. Lägg några skivor tomat i botten och peppra efter smak. Fördela kycklingröran på bröden och lägg på locken. NJUT!

Potatisplättar

4 dl färdigt potatismos
1 ägg
7 cm purjolök
1 dl riven ost
smör till stekning
1½ pkt bacon

Blanda mos med ägg, purjolök skuren i slantar och ost.
Forma till runda kakor, ca 5 cm i diameter. Stek dem gyllene i rikligt med smör. Servera med knaperstekt bacon och valfria grönsaker!

Ägg - och räkpaj

Ägg - och räkpaj

1½ dl smör
1½ dl mjöl
1½ dl riven ost
2 msk kallt vatten

Arbeta ihop till en deg.
Låt degen ligga kallt i ca 15 min.
Förgrädda!

Hårdkoka och hacka 6 ägg, lägg dessa i pajskalet.
Strö över räkor. ( Jag tog 250 g)
Blanda 2 dl grädde med 2 msk senap, sjud hastigt upp.
Häll gräddblandningen i pajskalet. Strö över mycket dill och riven ost.

Grädda i 30 min i 200 gr.