Fantasiflickas fabulösa finsallad!

500 g frysta haricot verts
1 finhackad lök (gul eller röd, välj själv!)
6 härliga tomater, gärna rätt hårda/fasta
olivolja i botten på kastrullen
olivolja att hälla över salladen
2 tsk torkad basilika
2 tsk torkad rosmarin
salt och peppar efter smak
mycket, mycket fetaost, hellre billig och mycket än snålt tilltaget för attd en var för dyr.

Koka Harry Kuverten enligt förpackning i stor kastrull, typ pastakastrull. Häll över Harrysarna i ett durkslag och låt rinna av. Ställ pastakastrullen tillbaka på plattan, ha i olivolja. I med lök, Harrysarna och tomaterna. Ha medelvärme på plattan och rör frenetiskt så att ingredienserna bara blir varma, INTE brynda eller svettade eller annat larv! Lägg upp på stort, runt, härligt fat med kanter (i brist på detta...KÖÖÖÖP! I brist på varan ute i butiker använd en stor skål). Strö över de torkade kryddorna+ salt och peppar, blanda runt. Sist men inte på något sätt minst viktigt: smula den dyyyyra fetaosten över salladen, släng på den billigare varianten eftersom den ofta är färdigtärnad.
Servera gärna med pumpabröd från Ica Maxi!

Thaimys i regnrusk

Thailändsk gryta

Ingredienser:
4 port
500 g fläskfilé
2-3 purjolökar
2-3 vitlöksklyftor
1/2 - 1 röd pepparfrukt eller 1/2 -1 tsk sambal oelek
smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk färsk ingefära eller 1 tsk malen
1 köttbuljongtärning
2 dl kokosmjölk
2 dl matyoghurt

Gör så här:
Skär köttet i 2 cm tjocka skivor. Skölj och skär purjolökarna i sneda skivor. Skala och skiva vitlöken. Dela, kärna ur och strimla pepparfrukten. Stek köttet i smör i en stekpanna ca 3 min/sida. Salta och peppra. Fräs grönsakerna i smör i en traktörpanna några min. Smaksätt med riven ingerfära och smula i buljongtärningen. Häll i kokosmjölk och matyoghurt. Lägg i köttet och låt grytan koka upp. Smaksätt med salt och servera direkt med kokt ris.

Tips: Köttet kan stekas i förväg, och fläskfilén kan bytas ut mot kyckling.

AnKa´s tur!

Vegetarisk lasagne

I grönsaksåsen tar man de grönsaker som finns hemma eller som man gillar jag har olika varje gång men ger här några exempel

grönsaksås:
gul lök
vitlök
champinjoner
paprika
broccoli
riven morot
1-2 burk krossad tomat
buljongtärning (grönsak- eller höns-)
salt och peppar
basilika

ostsås:
en burk keso
fetaost
mjölk
lite peppar
lasagneplattor
färska tomater
ev spenat
lite fetaost till dekoration.

-Börja med att göra grönskasåsen;
Fräs lök och vitlök, blanda ner grönsakerna en efter en svamp, paparika, morot (jag brukar förkoka broccoli) osv. När alla grönsakerna är lite småmjuka blandar du i de krossade tomaterna, kryddar med buljongtärning, salt, peppar, basilika och kanske lite socker eller ketchup och låter det gärna småputtra en stund.

-Till ostsåsen mixar man keson och fetaosten (spar lite feta till dekoration) och häller sedan på mjölk så såsen får lagom rinnig konsistens. Krydda med lite peppar.
- Varva lasagneplattor med grönsaks- och ostsås och spenat (om man vill ha det). På översta lagret tar jag bara ostsås. Överst lägger man skivad tomat och ovanpå det smular man lite fetaost. Grädda i 200 grader tills plattorna blivit mjuka (ca 20 min).

Axels mamma bidrar

Dragondoftande pastasås

1 pkt fryst hackad spenat
1/2 gul lök
150g champinjoner
2 dl vispgrädde
1/2-1dl mjölk
1tsk dragon salt och peppar

Tina spenaten. Hacka löken. Skiva champinjonerna. Fräs spenaten, lök och chmapinjoner i smör i några minuter. Rör i grädde och mjölk. Låt såsen koka ca 3 min. Smaka av med dragon, salt och peppar. Servera med pasta.

Moqueca de Camaro

Sienas favoritrecept, brasilianska fisk- och räkgrytan

Moqueca de Camarao:

600 gram fisk, tex lax och hokifiléer
1/2 dl färskpressad limejuice
1/2 tsk salt
1 stor gul lök
1 stor vitlöksklyfta
2 gröna chillifrukter av valfri styrka
2 msk olivolja
1 paket passerade eller krossade tomater (500 g)
2 msk fiskfond (går lika bra med fiskbuljong, typ 1 1/2 tärning eller så)
1/2 dl finhackad färsk persilja
1/2 dl finhackad färsk koriander
1 burk kokosmjölk (400 ml)
2 dl vatten
159 gram skalade räkor (köp med skal och skala själv - mycket godare!)
4 salladslökar

Gör så här:
1. Skär fisken i 2-3 cm stora tärningar. Blanda i en skål med limejuice och salt. Låt fisken ligga kvar i juice-saltet tills det är dags att lägga ner den i grytan.
2. Skala och skiva löken och vitlöken tunt. Kärna ur och finhacka chillifrukten.
3. Fräs lök, vitlök och chillifrukten på låg värme i olivoljan. När det mjuknat, tillsätt de passerade tomaterna och fiskfonden. Låt sjuda i ca 10 minuter.
4. Hälli kokosmjölk och vatten. Låt koka upp. Sänk värmen, lägg i fisken och sjud tills den är så gott som färdig (ca 7 minuter). Häll i koriander och persilja och vänd i räkorna och låt dem bli varma.
5. strimla och strö över salladslöken.
Smaka av med salt och peppar. Servera med kokt ris!

Precis hur gott som helst och väldigt lättlagat även om det är många ingredienser. Receptet ser mer komplicerat ut än vad det är. Hoppas alla gillar den!