DAMPER BREAD
Irländska immigranter förde med sig ursprungsreceptet till Australien, där bröden bakades över öppen eld.
3 msk vatten
1½ dl tsk torrjäst
1½ dl mjölk
2 msk olivolja
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
4½ dl vetemjöl
2 msk hackade färska örter, t.ex. oregano, timjan, basilika
½ pressad vitlök
Pensling:
1 msk olivolja
1 msk hackade färska örter
1. Sätt ugnen på 200´C.
Värm vattnet till 45`. Rör ut jästen i vattnet och låt svälla i ca 5 min. Värm mjölken fingervarm och tillsätt den. Blanda ner de resterande ingredienserna och arbeta snabbt samman till en slät deg.
2. Platta ut degen i en oljad stekpanna ca. 23 cm i diameter. Låt jäsa i 30 min.
3. Blanda olivoljan med örthacket och pensla det jästa brödet. Skär 6 markeringar knappt halvvägs genom brödet med en vass kniv. Grädda brödet i mitten av ugnen kvar i stekpannan i ca.20 min.
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
No comments:
Post a Comment